[/center]
La polémique sur le foie gras bat son plein aux Etats-Unis. Plusieurs fabricants et distributeurs viennent d'attaquer, devant le tribunal de New York, la décision prise par la municipalité de Chicago de proscrire ce noble produit des cartes de restaurant de la ville à compter du 26 juillet. En cause : le gavage des oies et canards, disqualifié par le conseil municipal au rang de «pratique non éthique». C'est la première fois qu'une telle interdiction est édictée dans ce pays.
Déjà, sensibles aux arguments de Kim Basinger et Paul McCartney, le gouverneur Arnold Schwarznegger a signé, il y a deux ans, une ordonnance prévoyant d'interdire le foie gras en Californie à partir de 2012, si des pratiques «plus humaines» (sic) que le gavage n'étaient pas trouvées dans ce délai. Un projet similaire a été déposé, et pour le moment rejeté, dans l'Etat de New York, où la consommation est la plus importante des Etats-Unis.
Pour les défenseurs du foie gras, il fallait agir : Philadelphie et Miami envisagent de s'engouffrer dans la brèche ouverte par Chicago. Producteurs et distributeurs ont engagé 200 000 dollars (155 000 euros) dans le procès contre cette ville, arguant que sa décision contrevenait aux libertés individuelles. Même la communauté culinaire est prise dans ce conflit opposant le «politiquement correct» à la tradition gastronomique. De peur de voir ses canettes à rôtir boycottées par la chaîne de magasins Whole Foods, la filiale américaine du groupe vendéen Grimaud a rompu, fin mai, un contrat avec un producteur de foie gras de Sonoma, en Californie. D'où re-procès. Ayant créé, il y a vingt et un ans, la société d'Artagnan, devenue la première importatrice de foie gras, la Française Ariane Daguin l'a mauvaise : «Grimaud vit du foie gras en France, mais refuse de le défendre ici ! C'est terrible, parce qu'on alimente l'image des Français capitulards, cultivée depuis l'Irak.»
Car la communauté culinaire se mobilise. Une pétition «chefs for choice» («les chefs pour la liberté de choix») a recueilli 3 500 signatures. Mais la star des fourneaux de Chicago, Charlie Trotter, a préféré ménager les associations de défense des animaux, en déclarant qu'il ne souhaitait pas proposer du foie gras à sa carte. Résultat, le 8 mai, lors du grand rassemblement des chefs américains à New York son nom a été hué. Dans la foulée, le prix du «meilleur restaurateur des Etats-Unis» allait au Français Daniel Boulud, implanté de longue date à New York, et auteur, dans son bistrot, d'un fort sympathique «hamburger au foie gras».
via : liberation.fr
Déjà, sensibles aux arguments de Kim Basinger et Paul McCartney, le gouverneur Arnold Schwarznegger a signé, il y a deux ans, une ordonnance prévoyant d'interdire le foie gras en Californie à partir de 2012, si des pratiques «plus humaines» (sic) que le gavage n'étaient pas trouvées dans ce délai. Un projet similaire a été déposé, et pour le moment rejeté, dans l'Etat de New York, où la consommation est la plus importante des Etats-Unis.
Pour les défenseurs du foie gras, il fallait agir : Philadelphie et Miami envisagent de s'engouffrer dans la brèche ouverte par Chicago. Producteurs et distributeurs ont engagé 200 000 dollars (155 000 euros) dans le procès contre cette ville, arguant que sa décision contrevenait aux libertés individuelles. Même la communauté culinaire est prise dans ce conflit opposant le «politiquement correct» à la tradition gastronomique. De peur de voir ses canettes à rôtir boycottées par la chaîne de magasins Whole Foods, la filiale américaine du groupe vendéen Grimaud a rompu, fin mai, un contrat avec un producteur de foie gras de Sonoma, en Californie. D'où re-procès. Ayant créé, il y a vingt et un ans, la société d'Artagnan, devenue la première importatrice de foie gras, la Française Ariane Daguin l'a mauvaise : «Grimaud vit du foie gras en France, mais refuse de le défendre ici ! C'est terrible, parce qu'on alimente l'image des Français capitulards, cultivée depuis l'Irak.»
Car la communauté culinaire se mobilise. Une pétition «chefs for choice» («les chefs pour la liberté de choix») a recueilli 3 500 signatures. Mais la star des fourneaux de Chicago, Charlie Trotter, a préféré ménager les associations de défense des animaux, en déclarant qu'il ne souhaitait pas proposer du foie gras à sa carte. Résultat, le 8 mai, lors du grand rassemblement des chefs américains à New York son nom a été hué. Dans la foulée, le prix du «meilleur restaurateur des Etats-Unis» allait au Français Daniel Boulud, implanté de longue date à New York, et auteur, dans son bistrot, d'un fort sympathique «hamburger au foie gras».
via : liberation.fr
^^
, sa me coupe l'appétit .
!!!!! Le poisson ça rend INTELLIGENT !!!!!
avec mon POISSON, je t'assome comme les Vaches du BigMac !!!! 
